|
|
Tagliatelle Met Mozerella En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 rijpe vleestomaten
*ca 20 kleine zwarte olijven zonder pit
*1 plak mozerella van 100 gram
*200 gram brede tagliatelle
*zout
*1/8 liter slagroom
*1 theelepel gedroogde dragon
*1 eetlepel milde mosterd
*versgemalen peper
*enkele druppels citroensap
*enkele toefjes kervel of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*kruis de tomaten in,dompel ze enkele seconden in kokend water en trek de velletjes eraf. halveer de tomaten,verwijder vocht en zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. snijd de olijven en mozerella ook in blokjes
*kook de tagiatella in ruim kokend water met zout beetgaar. breng intussen de slagroom met dragon aan de kook,roer de mosterd erdoor en laat de room zachtjes iets inkoken. breng de saus op smaak met zout,peper,en enkele druppels citroensap.
*laat de tagiatelle goed uitlekken in een vergiet. doe de tagiatelle terug in de pan en roer de saus en 3/4 van de blokjes tomaat erdoor. laat het geheel snel door en door heet worden . neem de pan van het vuur en meng de blokjes mozzerella en de stukjes olijf erdoor.
*verdeel de tagiatelle over de borden,strooi de rest van de blokjes tomaat erover en garneer af met toefjes kervel of peterselie.
|
|
|